Начните с приготовления пасты. Мы рекомендуем использовать спагетти или тальятелле, но вы можете выбрать любой сорт по вашему вкусу. Варите его согласно инструкции на пачке, но не забудьте добавить немного соли в воду для лучшего вкуса.
Пока паста варится, приступайте к приготовлению соуса. Начните с обжаривания куриного филе на среднем огне. Мы рекомендуем использовать бедро или грудку, но вы можете выбрать любой кусок по вашему вкусу. Обжаривайте его до золотистой корочки, затем добавьте лук и чеснок. Обжаривайте их вместе, пока лук не станет прозрачным.
Теперь пришло время добавить сливки. Начните с небольшого количества, примерно 1/2 стакана, и дайте им нагреться на сковороде. Затем добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы получилась гладкая паста. Если соус станет слишком густым, добавьте еще сливок.
Когда паста готова, слейте воду и добавьте ее в сковороду с соусом. Хорошо перемешайте, чтобы паста была полностью покрыта соусом. Если хотите, можете добавить немного тертого сыра пармезан или другого твердого сыра перед подачей на стол.
Выбор ингредиентов
При выборе основного ингредиента для нашего блюда, обратите внимание на качество и вид пасты. Рекомендуется использовать твердые сорта пшеницы, такие как durum wheat semolina, так как они лучше удерживают форму и имеют более насыщенный вкус. Для этого рецепта подойдут макаронные изделия в виде спагетти, феттуччине или тальятелле.
Для мясного ингредиента выбирайте нежирное и свежее филе курицы или индейки. Если вы предпочитаете рыбу, то подойдет филе лосося или трески. Важно, чтобы мясо было свежим и не имело посторонних запахов.
Для сливочного соуса используйте натуральные сливки высокой жирности. Они придадут соусу богатый вкус и кремовую текстуру. Также можно добавить в соус немного тертого пармезана или другого твердого сыра для дополнительного аромата.
Не забудьте выбрать свежие и качественные овощи для дополнения блюда. Подойдут морковь, лук, чеснок и свежие травы, такие как базилик или петрушка. Они добавят блюду свежести и аромата.
Приготовление соуса
Начните с разогрева сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте муку и готовьте, помешивая, в течение одной минуты, чтобы удалить вкус муки.
Постепенно влейте молоко, продолжая помешивать, чтобы избежать образования комочков. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и дайте соусу загустеть, пока он не достигнет желаемой консистенции.
Добавьте тертый сыр и продолжайте помешивать, пока он полностью не растворится. Приправьте соус солью и перцем по вкусу. Если соус получается слишком густым, разбавьте его небольшим количеством молока.
