Если вы ищете простой и вкусный рецепт рыбного супа, то этот рецепт именно для вас. Мы используем замороженную рыбу, что делает его идеальным вариантом для быстрого и легкого ужина. В этом рецепте мы будем готовить суп из горбуши, но вы можете использовать любую другую рыбу, которую предпочитаете.
Начнем с подготовки ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобится:
- 400 грамм замороженной рыбы (в нашем случае горбуши)
- 4 средних картофелины
- 1 большая луковица
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 4 стакана рыбного бульона
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения (по желанию)
Первым делом нужно разморозить рыбу. Для этого можно оставить ее на ночь в холодильнике или использовать метод быстрой разморозки в микроволновке. После разморозки рыбу нужно нарезать на небольшие кусочки.
Теперь приступим к приготовлению супа. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок и обжаривайте до золотистого цвета.
Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель и рыбу. Обжаривайте все вместе в течение 5 минут, периодически помешивая.
Затем добавьте рыбный бульон в кастрюлю. Доведите суп до кипения, а затем убавьте огонь и дайте ему томиться в течение 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
Добавьте соль и перец по вкусу. Если суп получился слишком густым, можно добавить немного воды или бульона, чтобы достичь желаемой консистенции.
Перед подачей украсьте суп зеленью по вашему вкусу. Этот суп идеально подходит для холодных зимних вечеров и прекрасно сочетается с хрустящим хлебом.
Подготовка ингредиентов
Начните с размораживания замороженной рыбы. Для сохранения свежести и текстуры лучше всего использовать метод размораживания в холодильнике. Поместите рыбу в герметичный пакет и оставьте в холодильнике на ночь. Перед приготовлением тщательно промойте рыбу под проточной водой.
Для картофеля, выберите клубни среднего размера и твердой текстуры. Тщательно вымойте их под проточной водой, чтобы удалить все остатки грязи и песка. Очистите картофель от кожуры и нарежьте его на небольшие кубики. Чтобы предотвратить потемнение картофеля, добавьте его в миску с холодной водой до тех пор, пока он не будет готов к использованию.
Приготовление супа из замороженной рыбы и клубней
Начните с размораживания замороженной рыбы. Для сохранения свежести и текстуры лучше всего размораживать рыбу в холодильнике в течение ночи. Если вам нужно разморозить рыбу быстрее, используйте метод погружения в холодную воду, но убедитесь, что вода остается холодной и чистой.
Пока рыба размораживается, приготовьте клубни. Очистите их и нарежьте кубиками. Затем обжарьте клубни в небольшом количестве масла до полуготовности. Это добавит им аромат и поможет сохранить текстуру во время приготовления супа.
После размораживания рыбы удалите кости и кожу, если они есть. Нарежьте рыбу на небольшие кусочки и отложите в сторону.
В большой кастрюле разогрейте немного масла и добавьте нарезанный лук и морковь. Обжаривайте их до мягкости, затем добавьте клубни и рыбу. Залейте все это бульоном или водой, чтобы покрыть ингредиенты. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте супу томиться в течение 20-25 минут.
Перед подачей на стол добавьте в суп зелень и специи по вкусу. Если суп получился слишком густым, разбавьте его небольшим количеством воды или бульона.
