Торт или кексы, будут не только вкуснее, но и красивее выглядеть, если их покрыть шоколадной глазурью. Она придаст душистый аромат и аппетитный вид. Приготовить ее самостоятельно в домашних условиях не составит много времени и не потребует особых знаний. Способов ее приготовления достаточно много. Выбрать можно на любой вкус по желанию.
1 способ
Ингредиенты
- шоколад (черный) – 100 грамм;
- сливки – 2 столовые ложки.
2 способ
Ингредиенты
- какао (порошок) – 3 столовые ложки;
- сахарный песок – 3 столовые ложки;
- молоко (жирность 2,5%) – 3 столовые ложки;
- масло (сливочное) – 50 г.
3 способ
Ингредиенты
- сметана (жирность – 15%) – пол стакана;
- сахарный песок – пол стакана;
- какао (порошок) – 2 столовые ложки;
- масло (сливочное) – 50 г.
4 способ
Ингредиенты
- какао (порошок) – 8 чайных ложек;
- сахарный песок – 16 чайных ложек;
- уксус (виноградный) – 1 чайная ложка;
- вода 50 г;
- масло (сливочное) – 50 г.
Способ приготовления
1 способ
Черный шоколад поломать на маленькие кусочки и поставить топить на водяной бане. Когда он растает, к нему вылить сливки и хорошо вымешать. Постоянно помешивать. Глазурь начала кипеть, снять с огня и дать немного остыть. Кондитерское изделие заливать теплой глазурью. Заливать глазурью надо верх торта или кекса, но его не смазывать сливочным кремом, так как крем растает и убежит. Глазурь тоже испортится.
2 способ
Смешать какао (порошок) с сахарным песком и развести молоком. Поставить на огонь. Дать закипеть и сразу снять. Немного остудить и добавить в эту массу сливочное масло. Вымешать, чтобы получилась однородная консистенция. Наносить на кулинарное изделие теплым, так как когда она остынет – это сделать будет невозможно. Эту глазурь наносят на «Пражский торт». Она красивая и блестящая.
3 способ
Смешать какао (порошок) с сахарным песком и разбавить сметаной. Хорошо вымешать, поставить на огонь. При постоянном помешивании довести до кипения и сразу снять. Дать немного остыть. В теплую глазурь добавить сливочное масло и хорошо перемешать, до однородной массы. Глазурь можно наносить на верхний корж без крема, или на джем. На крем нельзя, он растает.
4 способ
Воду развести с уксусом и добавить сахар с какао (порошком). Поставить на огонь. После того, как закипит положить сливочное масло, и дать ему растворится. Вкусная глазурь готова. В теплом виде залить торт или кексы.
Холодной глазури также нашли применение. При помощи кондитерского мешка или шприца, из нее можно сделать украшения на торте.
Обратите внимание
Шоколадной глазурью можно украшать пирожки и рулет с маком.
Если вы решили на праздничный стол подать фруктовый фондю, то можно использовать шоколадную глазурь, которую делают из растопленного шоколада. На шпажки надо наколоть фрукты и ягоды, а затем окунать их в фондю. Особенно такой десерт нравится детям. Почему бы его не сделать на день рождения вашего малыша?
Полезный совет
Чтобы быстрее приготовить шоколадную глазурь, сахар лучше заменить сахарной пудрой.
Для улучшения аромата, при приготовлении глазури из какао (порошка), можно добавить ванильный сахар.
