Если вы ищете простой и вкусный способ приготовить мясное блюдо, то жареное мясное рагу на сковороде — идеальный выбор. Это блюдо не только простое в приготовлении, но и полно аромата и вкуса. Давайте начнем с выбора ингредиентов.
Для этого блюда вам понадобится около 500 грамм говядины, нарезанной кубиками. Вы также будете нуждаться в одной большой луковице, нарезанной кубиками, двух зубчиков чеснока, измельченных, двух средних моркови, нарезанных кружками, и двух средних картофелин, нарезанных кубиками. Кроме того, вам понадобится одна банка томатов, одна чашка мясного бульона, одна чайная ложка паприки, одна чайная ложка тимьяна, соль и перец по вкусу.
Теперь, когда у вас есть все ингредиенты, давайте начнем готовить. Сначала нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте говядину. Жарьте, пока мясо не станет коричневым со всех сторон, затем удалите его из сковороды и отложите в сторону.
Затем добавьте лук и чеснок в сковороду и готовьте, пока лук не станет прозрачным. Добавьте морковь и картофель и готовьте, пока овощи не станут мягкими. Верните мясо в сковороду и добавьте банку томатов, мясной бульон, паприку, тимьян, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты и дайте им тушиться на медленном огне в течение примерно 30 минут, или пока мясо и овощи не станут мягкими.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к идеальному блюду — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего мясного рагу вам понадобятся следующие продукты:
- 500 грамм говядины (можно использовать вырезку или оковалок)
- 2 большие луковицы
- 3 средних моркови
- 3 ст. ложки томатной пасты
- 3 ст. ложки муки
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 стакан красного вина (можно заменить бульоном)
- 2 стакана мясного бульона
- Соль и перец по вкусу
- 2 зубчика чеснока
- 1 пучок петрушки
Начните с подготовки мяса. Обрежьте лишний жир и нарежьте его на небольшие кусочки. Лук и морковь очистите и нарежьте крупными кубиками. Чеснок очистите и мелко порубите. Петрушку мелко нарежьте.
Важно правильно подготовить мясо, чтобы оно хорошо прожарилось и стало мягким. Для этого можно замариновать его в красном вине на несколько часов перед приготовлением. Это также добавит блюду дополнительный аромат.
Приготовление мясного рагу на сковороде
Начните с выбора качественного куска говядины. Идеально подойдет вырезка или лопатка. Нарежьте мясо на небольшие кусочки, чтобы оно равномерно прожарилось.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество масла. Обжарьте мясо до золотистой корочки со всех сторон. Это добавит рагу глубины вкуса.
После обжарки мяса, добавьте в сковороду лук и морковь, нарезанные мелкими кубиками. Жарьте овощи до мягкости, периодически помешивая.
Добавьте к мясу и овощам томатную пасту или свежие помидоры, нарезанные кубиками. Тушите все вместе в течение 10-15 минут, чтобы помидоры пустили сок и смешались с другими ингредиентами.
Теперь можно добавить специи по вкусу. Классический вариант — паприка, чеснок, перец и лавровый лист. Но не бойтесь экспериментировать с другими специями, чтобы придать рагу уникальный вкус.
Добавьте немного бульона или воды в сковороду, чтобы мясо и овощи тушились в собственном соку. Накройте сковороду крышкой и тушите все вместе на медленном огне в течение 30-40 минут, пока мясо не станет мягким и сочным.
Перед подачей можно добавить в рагу немного сметаны или майонеза для кремовой текстуры. Подавайте горячим с картофельным пюре или отварным рисом.
