Начните с приготовления теста. Смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соли в миске. Добавьте 3/4 стакана молока и 1 яйцо, затем замесите тесто. Если оно получается слишком липким, добавьте еще муки.
Теперь приготовьте начинку. Натрите 2 средних картофеля на крупной терке, затем отожмите лишний сок. Смешайте картофель с 1/2 стакана тертого сыра, 1/4 чашки нарезанного зеленого лука, солью и перцем по вкусу.
Разделите тесто на 8 равных частей и раскатайте каждую в лепешку толщиной около 1/4 дюйма. Положите на каждую лепешку по 1-2 столовые ложки начинки, затем сложите лепешку пополам, чтобы закрыть начинку. Закрепите края и раскатайте лепешку снова, чтобы она стала немного тоньше.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Положите лепешки на сковороду и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Подавайте горячими, посыпав оставшимся сыром.
Подготовка ингредиентов
Начните с выбора качественных ингредиентов. Для теста вам понадобится мука, дрожжи, вода и соль. Для начинки возьмите картофель, сыр и зелень по вкусу.
Мука должна быть высшего сорта, чтобы тесто получилось мягким и эластичным. Дрожжи лучше всего использовать свежие, но если у вас только сухие, убедитесь, что они не просрочены.
Картофель лучше всего брать среднего размера, чтобы он равномерно пропекся. Сыр выбирайте твердый, чтобы он не растаял во время жарки. Зелень можно использовать любую, но лучше всего подойдет укроп или петрушка.
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это поможет тесту лучше подняться и равномерно пропечься.
Приготовление лепешек
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку дрожжей, 1 чайную ложку сахара и щепотку соли. Добавьте 2/3 стакана теплой воды и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если слишком сухим, добавьте немного воды. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто в теплом месте на 30 минут, чтобы оно поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Натрите 2 средних картофелины на терке и отожмите лишний сок. Смешайте картофельную стружку с 1/2 стакана тертого сыра, 1/4 стакана мелко нарезанного лука, солью и перцем по вкусу.
Разделите тесто на 6-8 равных частей и раскатайте каждую часть в тонкий круглый пласт. Выложите начинку на одну половину каждого круга, затем сложите другую половину и плотно защиплите края.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Положите лепешки на сковороду швом вниз и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Подавайте лепешки горячими, посыпав их оставшимся сыром.
