Если вы ищете идеальный рецепт жареных пирожков на молоке, то вы попали по адресу. В этом рецепте мы используем секретный ингредиент — молоко, которое делает тесто нежным и воздушным. Но не спешите бежать на кухню, сначала нужно подготовить все необходимые ингредиенты.
Для теста нам понадобится: мука, молоко, дрожжи, сахар, соль и яйцо. Для начинки можно использовать любую фарш — мясной, картофельный, капустный или даже сладкий. Но мы рекомендуем использовать фарш из картофеля и лука, который идеально сочетается с нежным тестом.
Теперь давайте приступим к приготовлению теста. Смешайте дрожжи, сахар и молоко в миске и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. Затем добавьте муку, соль и яйцо и замесите тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки. Если слишком сухое, добавьте немного молока.
Теперь пришло время приготовить начинку. Нарежьте картофель и лук мелкими кубиками и обжарьте на сковороде до готовности. Добавьте соль, перец и любые другие специи по вкусу. Затем дайте начинке остыть.
Раскатайте тесто и вырежьте круги диаметром около 10 см. На каждый круг положите начинку и защипните края, чтобы получился пирожок. Жарьте пирожки на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
Подавайте жареные пирожки горячими с соусом или сметаной. Наслаждайтесь вкусом нежных пирожков на молоке!
Подготовка теста
Начните с измерения ингредиентов. Для теста вам понадобится 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 стакана сахара, 1 пакетик сухих дрожжей, 1/2 чашки теплого молока, 1/4 чашки растопленного масла, 1 яйцо и 1/2 чашки воды.
В большой миске смешайте муку, соль, сахар и дрожжи. Сделайте углубление в центре смеси.
В отдельной миске смешайте молоко, масло, яйцо и воду. Добавьте эту смесь в центр сухих ингредиентов и перемешайте до образования теста.
Замесите тесто на присыпанной мукой поверхности в течение 5 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды.
Сформируйте тесто в шар и поместите его в смазанную маслом миску. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось.
Подготовка фарша и обжаривание изделий
Начните с приготовления начинки. Для этого смешайте 300 грамм фарша (свинина и говядина в равных пропорциях) с мелко нарезанной луковицей, 2 столовыми ложками манной крупы, солью и перцем по вкусу. Добавьте немного воды, чтобы фарш не был слишком сухим.
Для теста смешайте 3 стакана муки, 1 стакан молока, 1 яйцо, 1 чайную ложку дрожжей и щепотку соли. Замесите тесто и дайте ему подняться в течение часа.
Раскатайте тесто и вырежьте круги диаметром около 10 см. На каждый круг положите начинку, защипните края и сформируйте пирожки.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте пирожки с двух сторон до золотистой корочки. Переложите готовые изделия на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
