Если вы любите корейскую кухню, то наверняка знаете, что свиные ушки — это один из самых популярных и вкусных деликатесов. К счастью, приготовить их можно и дома, не выходя из своей кухни. В этом рецепте мы расскажем вам, как сделать хрустящие свиные ушки по-корейски, которые будут не хуже, чем в ресторане.
Для начала вам понадобятся свежие свиные ушки. Их можно купить в любом магазине, где продается мясо. Затем нужно будет их хорошо промыть и удалить все лишнее. После этого ушки нужно нарезать на небольшие кусочки, чтобы они быстрее прожарились и стали хрустящими.
Теперь пришло время приготовить маринад. Для этого вам понадобится соевый соус, чеснок, имбирь, сахар, перец и масло. Все ингредиенты нужно смешать в миске и добавить нарезанные свиные ушки. Хорошо перемешайте, чтобы они равномерно пропитались маринадом. Затем оставьте их мариноваться в холодильнике на несколько часов или даже на ночь.
Когда свиные ушки уже промариновались, можно приступать к жарке. Для этого нужно разогреть масло на сковороде и добавить туда ушки. Жарьте их на среднем огне до тех пор, пока они не станут хрустящими и золотистыми. Не забудьте перевернуть их время от времени, чтобы они прожарились равномерно.
Как только свиные ушки будут готовы, можно их подавать. Для этого можно добавить к ним зелень, например, кинзу или петрушку, и полить соусом из сковороды. Приятного аппетита!
Выбор ингредиентов и подготовка продуктов
Первоочередное внимание при приготовлении блюда уделите выбору основного ингредиента — ушных частей свиньи. Отдавайте предпочтение свежим, не замороженным и не подсохшим продуктам. Идеальный вариант — приобрести их у местного мясника или на фермерском рынке.
Для маринада вам понадобятся соевый соус, чеснок, имбирь, сахар и перец чили. Качественный соевый соус — залог насыщенного вкуса блюда. Отдайте предпочтение натуральному соусу, без добавления ароматизаторов и усилителей вкуса.
Для жарки используйте растительное масло с нейтральным вкусом, например, подсолнечное или кукурузное. Не экономьте на масле, так как именно оно придаст блюду хрустящую корочку.
Для приготовления маринада используйте свежий чеснок и имбирь. Они придадут блюду пикантный вкус и аромат. Если у вас нет возможности приобрести свежие продукты, используйте сушеный имбирь и чеснок в порошке.
Для приготовления блюда также понадобятся специи — перец чили, паприка и кориандр. Отдайте предпочтение натуральным специям, а не готовым смесям. Так вы сможете контролировать вкус блюда и при необходимости корректировать его.
Приготовление корейских свиных ушек
Начните с выбора качественных свиных ушей. Они должны быть свежими и не иметь неприятного запаха. Промойте их под проточной водой и удалите лишний жир.
Затем нарежьте уши на небольшие кусочки, примерно по 2-3 см. Это облегчит процесс приготовления и сделает блюдо более аппетитным.
Теперь приготовьте маринад. В миске смешайте соевый соус, чеснок, имбирь, сахар, перец и воду. Добавьте нарезанные уши в маринад и оставьте на 30 минут, чтобы они пропитались ароматом.
После маринования, обжарьте уши на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Это займет около 5-7 минут.
Затем переложите уши на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут. Это придаст им хрустящую корочку и нежное мясо внутри.
Подавайте корейские свиные ушки горячими, посыпав зеленым луком и кунжутом. Приятного аппетита!
