Если вы ищете простой и вкусный рецепт для быстрого десерта, обратите внимание на этот ягодный пирог со сметаной в песочной основе. Несмотря на свою простоту, этот пирог впечатлит вас своим ароматом и вкусом.
Начните с приготовления песочного теста. Для этого смешайте муку, сахар и холодное масло до получения крошки. Затем добавьте яйцо и замесите тесто. Разделите тесто на две части и раскатайте каждую из них. Первую часть теста выложите в форму для выпечки и сформируйте бортики. Отправьте форму в холодильник на 30 минут.
Пока тесто охлаждается, приготовьте ягодную начинку. Для этого смешайте ягоды, сахар и крахмал. Выложите начинку на тесто в форме и разровняйте ее. Затем возьмите вторую часть теста и нарежьте ее на полоски. Положите полоски теста поверх начинки, образуя решетку.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотистым. Готовый пирог охладите и подавайте его со сметаной.
Ингредиенты для теста
Начните с измерения 200 грамм высококачественной пшеничной муки. Для достижения идеальной текстуры, используйте муку высшего сорта, которая содержит больше белка и обеспечивает лучшую эластичность теста.
Добавьте 100 грамм холодного сливочного масла, предварительно нарезанного на мелкие кусочки. Холодное масло поможет сохранить рассыпчатую текстуру теста, а мелкие кусочки облегчат процесс смешивания.
В отдельной миске смешайте 1 яйцо и 2 столовые ложки холодной воды. Эта эмульсия поможет связать все ингредиенты вместе и придаст тесту необходимую эластичность.
Для придания тесту аромата, добавьте 1 столовую ложку сахара и щепотку соли. Сахар придаст тесту сладость, а соль усилит вкус и поможет предотвратить образование комочков.
Приготовление ягодной начинки
Начните с отбора спелых и свежих ягод. Для начинки подойдут клубника, малина, черника, смородина или любые другие сезонные ягоды. Тщательно промойте их под проточной водой и дайте стечь лишней влаге.
Затем переберите ягоды, удалив все листья, веточки и испорченные плоды. Если используете клубнику, нарежьте ее на небольшие кусочки. Для других ягод это не обязательно.
В большой миске смешайте ягоды с 1/2 стакана сахара. Сахар поможет ягодам пустить сок и сделает начинку более ароматной. Хорошо перемешайте и оставьте на 15-20 минут, чтобы ягоды пустили сок.
После этого можно добавить к ягодам 1-2 столовые ложки крахмала. Крахмал поможет загустить сок и придаст начинке более плотную консистенцию. Тщательно перемешайте и ваша ягодная начинка готова!
