Рассольник с фасолью

Фасоль очень полезная и питательная, она придаст организму сил и энергии. Также фасоль, как и все бобы очень сытная. Поэтому если приготовить первое блюдо с фасолью, например рассольник, то он получится очень, вкусным, наваристым и сытным.

• Количество порций – 7
• Время приготовления – 1 час

Ингредиенты

• Вода для бульона – 3 литра
• Картофель – 300 грамм
• Морковь – 200 грамм
• Лук репчатый – 200 грамм
• Соленые огурцы – 100-150 грамм
• Подсолнечное масло – 4 столовые ложки
• Зеленый лук – 1 пучок
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Зелень укропа – 1 пучок
• Лавровый лист – 3 штуки
• Перец черный молотый – пол чайной ложки
• Сметана 20% — 250 мл
• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Фасоль нужно замочить на ночь, чтобы она разбухла и быстрее сварилась. На следующий день слить воду с фасоли, она больше не пригодится, промыть фасоль и высыпать ее в кастрюлю. Далее заливаем фасоль холодной водой, солим и ставим на огонь. Фасоль в среднем варится по времени, от пол тора, до двух часов. Во время приготовления фасоли, следует следить, чтобы снять пену.
2. Далее чистим картофель, лук и морковку. Промываем овощи водой и картофель нарезаем брусочками, а лук и морковь кубиками.
3. Когда фасоль, будет почти готова, закладываем в бульон картофель.
4. На подсолнечном масле нужно пожарить морковь и лук, после чего добавить к ним сметану и потушить все вместе 3 минуты.
5. Высыпаем жареные овощи в бульон, когда картофель и фасоль станут мягкими.
6. Соленые огурцы нужно нарезать соломкой.
7. Зеленый лук, а также петрушку и укроп промываем, обсушиваем салфеткой и мелко нарезаем.
8. В бульон добавляем нарезанные огурцы, зелень, лавровый лист, черный молотый перец и варим еще 3 минуты. Рассольник готов.

Видео рецепт