Начните с изучения ингредиентов. Вам понадобится 250 грамм муки, 100 грамм холодного масла, 100 грамм сахара и 1 яйцо. Для аромата добавьте цедру одного лимона. Не забудьте про щепотку соли.
Теперь перейдем к приготовлению. В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте холодное масло и руками превратите смесь в крошку. Затем добавьте сахар, яйцо и лимонную цедру. Смешайте все ингредиенты до образования теста. Если тесто слишком рассыпчатое, добавьте немного холодной воды.
Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на час. Это поможет маслу застыть и сделать тесто более хрустящим.
После охлаждения раскатайте тесто на припыленной мукой поверхности. Вырежьте формочками печеньки и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут или до золотистого цвета.
Пока печеньки пекутся, приготовьте начинку. Смешайте 200 грамм творога, 50 грамм сахара и щепотку ванилина. Выложите начинку в кондитерский мешок и, после того как печеньки остынут, украсьте ими половинки печенек.
Важно не передерживать печеньки в духовке, чтобы они не стали сухими. Также не забудьте дать тесту отдохнуть в холодильнике, это сделает печеньки более рассыпчатыми.
Ингредиенты для приготовления теста
Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 грамм муки;
- 100 грамм холодного масла;
- 1 яйцо;
- 2 столовые ложки холодной воды;
- щепотка соли.
Муку лучше всего просеять перед использованием, чтобы насытить ее кислородом и сделать тесто более воздушным. Масло должно быть холодным, чтобы тесто не стало слишком мягким. Яйцо и вода должны быть холодными, чтобы тесто не начало таять при замесе.
Рекомендации по приготовлению теста
Смешайте муку и соль в миске. Добавьте холодное масло и быстро разомните вилкой или руками, пока не получите крошку. Добавьте яйцо и воду, быстро замесите тесто. Не перемешивайте тесто слишком долго, иначе оно станет жестким. Если тесто получается слишком сухим, добавьте немного холодной воды. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут перед использованием.
Технология приготовления песочного теста
Начните с измерения ингредиентов. Для приготовления песочного теста вам понадобится 250 грамм муки, 100 грамм холодного масла, 1 яйцо и 2 столовые ложки сахара.
Вымойте и просушите руки, чтобы предотвратить прилипание муки. Затем смешайте муку и сахар в миске. Добавьте холодное масло и разомните его пальцами, пока не получите крошку.
Сделайте углубление в крошке и добавьте яйцо. Смешайте все ингредиенты до образования теста. Будьте осторожны, не перемешивайте слишком долго, иначе тесто станет жестким.
Если тесто получается слишком сухим, добавьте немного холодной воды. Если слишком липким, добавьте немного муки. Оберните тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы оно застыло.
После охлаждения тесто готово к использованию. Раскатайте его на припыленной мукой поверхности и вырежьте формы для сочников. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут или до золотистого цвета.
